12月10日-14日，第23屆深圳秋季茶博會(huì)在深圳會(huì)展中心（福田）盛大召開。借此契機(jī)，由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中華文化促進(jìn)會(huì)主辦，深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)、茶道新生活承辦的“品牌的力量”——茶行業(yè)影響力大會(huì)暨第二屆茶產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新論壇在深圳國(guó)際會(huì)展中心5樓菊花廳舉行。
參與本次論壇的嘉賓包括美國(guó)科特勒咨詢集團(tuán)全球合伙人中國(guó)區(qū)總裁曹虎、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛、古村之友理事長(zhǎng)及中國(guó)鄉(xiāng)村振興研究院副理事長(zhǎng)湯敏、茶道新生活創(chuàng)始人及《茶源地理》主編吳垠，潮州市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)翁鵬程、安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室副主任張炳燦、福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧、臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)李文雄、安化縣人大副組長(zhǎng)肖偉群以及梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任馬士成?？缃绲乃枷肱c茶行業(yè)的中堅(jiān)力量一起在此深入剖析、傾囊相授，探中國(guó)品牌文化塑造、共尋中國(guó)茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路，引領(lǐng)品牌IP，為國(guó)內(nèi)茶行業(yè)品牌建設(shè)提供新思維，論壇全程干貨滿滿，令現(xiàn)場(chǎng)觀眾以及通過(guò)直播觀看的網(wǎng)友們連呼精彩，甚至有網(wǎng)友等不及直播結(jié)束就想要回看。
那么，本次論壇到底給大家?guī)?lái)了哪些干貨呢？
本次論壇分為主題演講和圓桌對(duì)話兩個(gè)環(huán)節(jié)。在主題演講的部分，曹虎、湯敏、王岳飛和吳垠四位嘉賓分別從不同的角度，解讀了如何通過(guò)品牌為茶行業(yè)助力。
主題演講
王岳飛
科技助生品牌力量
浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛先生首先對(duì)中國(guó)茶現(xiàn)狀做了詳細(xì)的分析：世界64個(gè)產(chǎn)茶國(guó)家包括中國(guó)、印度，其中中國(guó)茶葉產(chǎn)量、茶葉面積、茶消費(fèi)量、出口金額皆列世界首位，中國(guó)茶業(yè)在世界的地位毋容置疑。
目前中國(guó)茶葉類登記注冊(cè)商標(biāo)超68萬(wàn)件，中國(guó)茶類馳名商標(biāo)及老字號(hào)有131個(gè)，但根據(jù)中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)2019年發(fā)布的中國(guó)品牌價(jià)值綜合排名榜10行列中，仍未有國(guó)茶品牌入選。
如何做好茶品牌？王岳飛先生提到茶品牌重塑，通過(guò)增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力與區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)產(chǎn)品向品牌轉(zhuǎn)變，提升質(zhì)量與品牌的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
怎么通過(guò)科技力量把品牌做好？
王岳飛對(duì)中國(guó)茶業(yè)品牌的發(fā)展方向提出了建議：1、通過(guò)提高茶企創(chuàng)新能力，通過(guò)引進(jìn)優(yōu)秀人才，加大研發(fā)投入，以創(chuàng)新作為企業(yè)提升品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力的主要抓手；2、實(shí)施茶葉品牌戰(zhàn)略，用科技鞏固品牌搶占市場(chǎng)，利用茶多酚類、茶葉咖啡堿類、茶氨酸類研發(fā)具有抗氧化、延緩衰老、抗癌等作用的保健產(chǎn)品，從飲茶喝茶回歸到吃茶用茶，將茶融入到生活的方方面面。
吳垠
淺談品牌的血統(tǒng)
首先，吳垠女士認(rèn)為品牌的目的是：知道你，了解你，記住你，喜歡你，并主動(dòng)選擇你，在競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，品牌能夠?yàn)椴杵笾\求更大的市場(chǎng)空間。
品牌的血統(tǒng)就是通過(guò)不間斷的傳承、演化（包括進(jìn)化/退化）而來(lái)，而成熟的品牌還能通過(guò)不斷分支來(lái)衍生新的品牌，例如寶潔公司旗下就有超過(guò)60個(gè)以上的品牌。
如何基業(yè)常青？吳垠女士強(qiáng)調(diào)說(shuō)，以終為始，通過(guò)發(fā)問(wèn)你是誰(shuí)？你有可能成為誰(shuí)？終點(diǎn)也是起點(diǎn)，以此來(lái)找回初心。
"安化其實(shí)有黑茶，也有綠茶、紅茶，但它選擇了黑茶來(lái)作為主導(dǎo)，其實(shí)符合三個(gè)原則的前面兩個(gè)，一個(gè)是聚焦，第二個(gè)是犧牲。如果安化沒(méi)有堅(jiān)持三個(gè)原則，那安化黑茶的這張名片如今也不會(huì)如此為人稱道。因此思考你的品牌是基因什么，你的品牌的缺口是什么以及你的資源是什么很重要。"
當(dāng)企業(yè)自知和消費(fèi)者認(rèn)知達(dá)到一致時(shí)形成的品牌，又該如何在各茶企中做到出類拔萃？吳垠女士提到了創(chuàng)造差異性，差異性能引起大家共情和獨(dú)特。小罐茶是個(gè)典型的案例，“大師作”并非小罐茶的創(chuàng)新，而是它創(chuàng)造了“小罐”這個(gè)品類，通過(guò)包裝外形的獨(dú)特被大家所熟知。
企業(yè)需要發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)勢(shì)，利用優(yōu)勢(shì)去創(chuàng)造差異性，它包括三個(gè)原則：聚焦、犧牲、避免過(guò)度引申。一旦聚焦某一差異，就會(huì)有犧牲，并且需要避免過(guò)度引申，一以貫之地做下去。
確定差異性是一種戰(zhàn)略，差異性則是戰(zhàn)術(shù)，是釘子，而戰(zhàn)略是將戰(zhàn)術(shù)打入顧客心里的重錘。創(chuàng)造的方向可以有理想的USP和感性的品牌形象兩個(gè)方面，USP是指產(chǎn)品的獨(dú)特主張或獨(dú)特的特性，優(yōu)點(diǎn)給人什么利益；而感性的品牌形象是指投放廣告等品牌公關(guān)，基本上很多茶行業(yè)規(guī)模還達(dá)不到品牌營(yíng)銷。
同時(shí)吳垠女士總結(jié)了找到差異性的方法的兩種方法：創(chuàng)造差異性和關(guān)聯(lián)老大/比附他人。比較常見的有“不是所有的牛奶都叫特侖蘇”的特侖蘇，它給自己制造了差異性的口號(hào)，還有就是七喜，通過(guò)關(guān)聯(lián)可樂(lè)，說(shuō)自己是“非可樂(lè)”，從而吸引眼球，達(dá)到宣傳品牌的目的。
湯敏
新善業(yè)助力茶文化與茶產(chǎn)業(yè)
古村之友理事長(zhǎng)、中國(guó)鄉(xiāng)村振興研究院副理事長(zhǎng)湯敏先生一直致力于公益慈善事業(yè)，本次演講主要從善業(yè)角度，分享互聯(lián)網(wǎng)如何與善業(yè)以及茶連接的？
當(dāng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“善經(jīng)濟(jì)”時(shí)代，經(jīng)濟(jì)如何回應(yīng)社會(huì)可持續(xù)、貧富差距，因?yàn)榭萍歼M(jìn)步帶來(lái)的問(wèn)題。
湯敏先生認(rèn)為善也是商業(yè)模式當(dāng)中的戰(zhàn)略核心，它的本質(zhì)不是慈善，而是慈善邏輯，是把好事做了，掙更多的錢來(lái)做更多的好事，而商品經(jīng)濟(jì)到技術(shù)經(jīng)濟(jì)再到善經(jīng)濟(jì)，也是一種顛覆性的思維。
茶行業(yè)也會(huì)有善意的提升，湯敏先生分享茶領(lǐng)域的相關(guān)善業(yè)，包括人文情懷、自然關(guān)懷、歷史關(guān)懷以及行業(yè)關(guān)懷，通過(guò)關(guān)注茶農(nóng)、回饋土地環(huán)保、茶文化的挖掘以及尖端的科學(xué)支持來(lái)提升茶行業(yè)的善意，包括我們茶道新生活其實(shí)也一直在通過(guò)善意來(lái)回歸土地，看見茶。
湯敏先生還提到，回應(yīng)善經(jīng)濟(jì)時(shí)代的方法有“善業(yè)+基金會(huì)”、“善業(yè)+慈善募捐”、“善業(yè)+公益眾籌”、“善業(yè)+協(xié)會(huì)”，通過(guò)善意的連接，組織長(zhǎng)久共生的品牌建設(shè)，客觀上，還能形成茶行業(yè)的共識(shí)或共鳴，來(lái)提升品牌價(jià)值，以此來(lái)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
曹虎
對(duì)于茶，營(yíng)銷是什么？
美國(guó)科特勒咨詢集團(tuán)全球合伙人中國(guó)區(qū)總裁曹虎先生認(rèn)為茶行業(yè)是小產(chǎn)業(yè)大行業(yè)，他提出從消費(fèi)者的消費(fèi)到大產(chǎn)業(yè)的流通，到分銷、認(rèn)知，中間存在很大的障礙。
曹虎先生認(rèn)為現(xiàn)在整個(gè)茶行業(yè)的需求和使用場(chǎng)景長(zhǎng)期對(duì)應(yīng)不上，他舉了個(gè)全球10年間胃液占比的例子，酒精多年來(lái)幾乎保持一個(gè)微小的增加，為何酒水行業(yè)還在蓬勃地發(fā)展，這是因?yàn)榫扑袠I(yè)在演化升級(jí)，所以不管做茶還是做酒，都要?jiǎng)?chuàng)造價(jià)值。
價(jià)值是由誰(shuí)決定的？顧客！顧客會(huì)在比較買單的瞬間決定你的產(chǎn)品價(jià)值。
從消費(fèi)人群的市場(chǎng)細(xì)分，把人群按照使用目的、使用場(chǎng)景、購(gòu)買動(dòng)機(jī)分為收藏家、發(fā)燒友、功能性需要人群，其中收藏家注重投資保值產(chǎn)品，發(fā)燒友對(duì)茶是一種熱愛(ài)，功能性需要人群基本是生理需求，同時(shí)還有新增人群，這是我們需要重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象。
新增人群是實(shí)現(xiàn)升級(jí)的核心，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，我們的新增人群目標(biāo)要放在90后和00后，以下簡(jiǎn)稱Z時(shí)代，這個(gè)人群的消費(fèi)者是新的，他們的并沒(méi)有形成固定的口感依賴，正等待茶企品牌去培養(yǎng)，可以從新品牌、新產(chǎn)品、新口味等作為關(guān)鍵點(diǎn)切入。
曹虎先生認(rèn)為Z時(shí)代人群有以下特征：高消費(fèi)意愿、低價(jià)格敏感度、品牌即自我、二次元、顏值主義、拒絕標(biāo)簽、獨(dú)樂(lè)樂(lè)、興趣同盟。
按照人類學(xué)定義這個(gè)群體有1.5億人，如何捉住Z時(shí)代品牌崛起的機(jī)會(huì)：
1、生活新意創(chuàng)造者：顏值、實(shí)用、場(chǎng)景、口味、包裝
2、興趣的培養(yǎng)者：ip化、社交、內(nèi)容、訂閱式、共創(chuàng)，深度的認(rèn)知品牌能夠彰顯特色標(biāo)簽。
3、意義的發(fā)現(xiàn)者：通過(guò)企業(yè)價(jià)值觀和善意品牌，彰顯企業(yè)價(jià)值觀，達(dá)到共鳴
對(duì)于茶來(lái)說(shuō)，我們?cè)撘院畏N形態(tài)進(jìn)入這批消費(fèi)人群中，最終成為他們的一部分，從而構(gòu)成自我的一部分？這是在創(chuàng)造的重大機(jī)遇。所以基于內(nèi)容，基于IP化，茶還有很多機(jī)會(huì)可以創(chuàng)造品牌。
圓桌對(duì)話
在接下來(lái)第二屆的茶產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新論壇中，福鼎市、臨滄市、潮州市、安溪縣、安化縣、梧州市等茶產(chǎn)區(qū)區(qū)域品牌主管部門齊聚一堂，共話茶產(chǎn)區(qū)品牌創(chuàng)新思路以及茶產(chǎn)區(qū)的安全保障措施，吳垠女士擔(dān)任本次圓桌論壇的主持人。
2018年，在首屆茶產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新論壇上，來(lái)自近年來(lái)在市場(chǎng)上比較活躍的黑茶和白茶兩大品類的茶產(chǎn)區(qū)政府代表就區(qū)域品牌的健康及可持續(xù)發(fā)展以及產(chǎn)區(qū)之間的相生和共贏關(guān)系進(jìn)行了探討。（相關(guān)閱讀：茶產(chǎn)區(qū)政府圓桌對(duì)話產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“黑白力量”如何推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)？）今年，探討的主題則是與每一個(gè)人都息息相關(guān)的茶葉安全問(wèn)題。
安化縣人大副組長(zhǎng)肖偉群先生分享了當(dāng)?shù)睾芏嗖鑸@都在深山里，茶葉能得到很好地生態(tài)保護(hù)，同時(shí)因?yàn)楹０屋^高，蟲子都會(huì)被凍死，基本能保障茶葉質(zhì)量，再加上政府出面生物防控保障，“不要產(chǎn)量，也要質(zhì)量”，保障了生態(tài)的多樣性，以及再加工營(yíng)銷方面、制定的國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，也在保障著茶葉的質(zhì)量安全。
安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室副主任張炳燦先生表示，其實(shí)市場(chǎng)上對(duì)于安溪仍然存在一些誤解。這些年，安溪也做了很多創(chuàng)新嘗試，比如近10年的抽檢合格率為99.75%，近5年的抽檢合格率為100%，因?yàn)槟切┰诓枭缴咸追N大豆，使植物多樣化，構(gòu)建茶山的大生態(tài)系統(tǒng)，如今安溪是國(guó)家的生態(tài)文明建設(shè)示范點(diǎn)，正如吳垠女士所說(shuō)的“受傷比較早，反思比較快”。
福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧女士表示福鼎政府高度重視福鼎白茶的發(fā)展，通過(guò)基地化建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化規(guī)模以及信息化、數(shù)據(jù)化來(lái)推動(dòng)福鼎白茶的生態(tài)清新的高質(zhì)量發(fā)展，嚴(yán)格保障食品安全。
臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)李文雄先生表示，臨滄始終把質(zhì)量安全放第一位，保障茶葉安全主要有4抓：抓生態(tài)、抓認(rèn)證、抓溯源、抓金融，通過(guò)4個(gè)安全防范體系，以及定期的安全檢測(cè)、實(shí)質(zhì)的相關(guān)措施，實(shí)現(xiàn)安全保障，讓大家能夠喝到安全放心的好茶。
梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任馬士成先生從安全方面，簡(jiǎn)單分享了六堡茶目前做的五項(xiàng)工作：一、建立廣西六堡茶標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)；二、申請(qǐng)重大的科技專項(xiàng)，包括安全性評(píng)價(jià)及微生物研究；三、通過(guò)政府力量，建成廣西管轄質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心；第四、每年安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)對(duì)所有的產(chǎn)品檢測(cè)；五、發(fā)酵工藝能夠?qū)ξ⑸锏淖陨泶x是可控的，農(nóng)殘?jiān)谵D(zhuǎn)化中會(huì)被降解，這都對(duì)茶葉安全質(zhì)量有很大的幫助。
潮州市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)翁鵬程先生表示，此前有國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)潮州工夫茶給予了很大的肯定，潮州工夫茶應(yīng)逆勢(shì)而上，把工夫茶、單叢茶打出品牌，同時(shí)依靠文化的制成，把潮繡、潮雕等潮文化做好，將茶作為發(fā)展歷史的鋪墊，讓茶成為振興鄉(xiāng)村的支柱產(chǎn)業(yè)。
活動(dòng)最后，現(xiàn)場(chǎng)舉行了一個(gè)特別的小儀式，通過(guò)論壇嘉賓之手，將來(lái)自各個(gè)產(chǎn)區(qū)的土壤融合在一起，寓意每個(gè)產(chǎn)區(qū)政府融合向上的力量一起共同發(fā)展，共同推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的決心。這也是上屆論壇上的保留環(huán)節(jié)，傳承著每個(gè)茶產(chǎn)區(qū)對(duì)茶葉所賴以生長(zhǎng)的大地母親的感恩之情。
同一片土地，同一杯茶。
論壇最后，在吳垠女士的倡議下，論壇嘉賓相互間傳遞著“茶產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新論壇”成員單位的牌匾，而茶產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新論壇的輪值主席單位也從安化縣代表交接到了福鼎市代表的手中。
茶產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新論壇將致力于推動(dòng)建立茶產(chǎn)區(qū)之間互訪互動(dòng)、合作共贏的機(jī)制，攜手同行，共創(chuàng)中國(guó)茶的美好明天！
【原標(biāo)題】科技、血統(tǒng)、善經(jīng)濟(jì)、Z世代、茶葉安全——這些干貨都在茶行業(yè)影響力大會(huì)及暨第二屆茶產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新論壇
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